奥沢にある『シェ・シミズ』さんは本格的なフレンチを気軽に楽しめるお店。

 

オーナーシェフの清水郁夫さんは1980年代に渡仏し、パリの名店「ル・グラン・ヴェフェール」で研鑽。帰国後、国内のフランス料理の名店にて料理長として活躍されました。

 

1990年より『フランス料理文化センター』の講師を務め、2000年からは東京・南青山の『ブルーノート東京』で長年総料理長を務めるといった経歴をお持ちで、2018年６月に奥沢の閑静な一角に自身の名前を屋号にしたお店をオープンされました。

 

店内にはブルーノート東京時代の世界のトップアーティストのサインがひしめくシェフコートが飾られています。

 

 

 

 

食材にも徹底的にこだわり、ものすごく手間のかかった料理はもちろんですが、驚いたのは妻とランチに行った際、妻がオーダーしたジンジャーエールが自作だったこと。

 

シェフおまかせのフルコースランチが3,300円（税抜き/2020年9月時点）でいただけて、何度も通いたくなるお店です。

 

 

 

 

そして清水さまに読書用としてお作りいただいたのがフォーナインズ のNP-601。

 

常に最高水準を目指すフォーナインズ のアイウェアは料理に対して徹底的にこだわる清水さまにまさにぴったりです。

 

 

 

 

清水さまこの度はありがとうございました。

 

 

また美味しい料理も楽しみにしています。

 

 

みなさま『シェ・シミズ』さんもどうぞご贔屓に。

 

 

 

 

Chez Shimizu

 

東京都世田谷区奥沢3-36-11 キャッスル奥沢1F

03-6421-8233

 

https://chez-shimizu.jp